1. İspanağa giriş
Fars tərəvəzləri, qırmızı kök tərəvəzləri, tutuquşu tərəvəzləri və s. kimi tanınan ispanaq (Spinacia oleracea L.) Chenopodiaceae ailəsinin İspanaq cinsinə aiddir və çuğundur və quinoa ilə eyni kateqoriyaya aiddir.Yığım üçün müxtəlif yetişmə mərhələlərində yaşıl yarpaqları olan illik ot bitkisidir.Hündürlüyü 1 m-ə qədər olan bitkilər, kökləri konusvari, qırmızımtıl, nadir hallarda ağ, tünd-yumurtavari, parlaq yaşıl, bütöv və ya bir neçə dişə bənzər loblu.İspanağın bir çox növləri var, onları iki növə bölmək olar: tikanlı və tikansız.
İspanaq birillik bitkidir və ispanaqın bir çox növləri var, onlardan bəziləri kommersiya istehsalı üçün daha uyğundur.Amerika Birləşmiş Ştatlarında üç əsas növ ispanaq yetişdirilir: qırışlı (yarpaqları yuvarlanan), düz (hamar yarpaqlar) və yarı qızardılmış (bir qədər qıvrılmış).Onların hər ikisi yarpaqlı göyərtidir və əsas fərq yarpaq qalınlığı və ya işləmə müqavimətidir.Qırmızı gövdəsi və yarpaqları olan yeni növlər də ABŞ-da yaradılmışdır.
İstehsal və istehlak son 20 ildə davamlı olaraq artaraq adambaşına 1,5 funt-sterlinqə yaxınlaşsa da, Çin ən böyük ispanaq istehsalçısıdır, ABŞ-dan sonra gəlir.Hal-hazırda Kaliforniyada təxminən 47,000 akr əkilmiş sahə var və Kaliforniya ispanaqı il boyu istehsal hesabına liderlik edir.Həyət bağlarından fərqli olaraq, bu kommersiya təsərrüfatları hər hektar başına 1,5-2,3 milyon bitki əkir və asan mexaniki məhsul yığımı üçün 40-80 düymlük böyük sahələrdə bitir.
2. İspanağın qida dəyəri
Qidalanma nöqteyi-nəzərindən ispanaqda müəyyən vacib qidalar var, lakin ümumilikdə ispanaqın əsas tərkib hissəsi sudur (91,4%).Quru əsasda funksional qida maddələrində yüksək konsentrasiya olmasına baxmayaraq, makronutrient konsentrasiyaları əhəmiyyətli dərəcədə azalır (məsələn, 2,86% protein, 0,39% yağ, 1,72% kül).Məsələn, ümumi pəhriz lifi quru çəkinin təxminən 25% -ni təşkil edir.İspanağın tərkibində kalium (6,74%), dəmir (315 mq/kq), fol turşusu (22 mq/kq), K1 vitamini (filloquinon, 56 mq/kq), C vitamini (3,267 mq)/kq kimi mikroelementlər yüksəkdir. , betain (>12,000 mq/kq), karotenoid B-karoten (654 mq/kq) və lutein + zeaksantin (1,418 mq/kq).Bundan əlavə, ispanaqda antiinflamatuar təsir göstərən flavonoid törəmələri tərəfindən istehsal olunan müxtəlif ikincil metabolitlər var.Eyni zamanda, p-kumar turşusu və ferul turşusu, p-hidroksibenzoy turşusu və vanil turşusu və müxtəlif lignanlar kimi əhəmiyyətli miqdarda fenolik turşuları ehtiva edir.Digər funksiyalar arasında müxtəlif növ ispanaqlar antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir.İspanağın yaşıl rəngi ilk növbədə mədə boşalmasını gecikdirdiyi, qrelini azaltdığı və 2-ci tip diabet üçün faydalı olan GLP-1-i artırdığı nümayiş etdirilən xlorofildən gəlir.Omeqa-3 baxımından ispanaqda stearidon turşusu, həmçinin bəzi eikosapentaenoik turşu (EPA) və alfa-linolenik turşu (ALA) var.İspanağın tərkibində əvvəllər zərərli olduğu düşünülən, lakin indi sağlamlıq üçün faydalı olduğu düşünülən nitratlar var.Tərkibində oksalatlar da var, onlar ağartma yolu ilə azaldılsa da, sidik kisəsi daşlarının əmələ gəlməsinə kömək edə bilər.
3. İspanağın ev heyvanlarının yemində tətbiqi
İspanaq qida maddələri ilə zəngindir və ev heyvanlarının qidasına əla əlavədir.İspanaq təbii antioksidantlar, bioaktiv maddələr, funksional lif və əsas qida elementləri olan super qidalar arasında birinci yerdədir.Bir çoxumuz ispanaqı sevməyən böyüsək də, bu gün müxtəlif yeməklərdə və pəhrizlərdə olur, tez-tez salatlarda və ya kahı əvəzinə sendviçlərdə təzə mövsümi tərəvəz kimi istifadə olunur.İnsan pəhrizində faydalarını nəzərə alaraq, ispanaq indi ev heyvanlarının yemində istifadə olunur.
İspanağın ev heyvanlarının qidasında müxtəlif istifadələri var: qidalanma, sağlamlıq baxımından zənginləşdirmə, bazar cəlbediciliyini artırmaq və siyahı davam edir.İspanağın əlavə edilməsi əsasən heç bir mənfi təsir göstərmir və müasir ev heyvanları üçün əsas qidalarda “superfood” kimi üstünlüklərə malikdir.
Köpək qidasında ispanaqın qiymətləndirilməsi hələ 1918-ci ildə dərc edilmişdir (McClugage və Mendel, 1918).Son tədqiqatlar ispanaq xlorofilinin itlər tərəfindən udulduğunu və toxumalara daşındığını göstərdi (Fernandes et al., 2007) və hüceyrə oksidləşməsinə və immun funksiyasına fayda verə bilər.Bir sıra digər son tədqiqatlar göstərdi ki, ispanaq antioksidant kompleksinin bir hissəsi kimi idrakı gücləndirə bilər.
Beləliklə, ev heyvanınızın əsas qidasına ispanaqı necə əlavə etmək olar?
İspanaq ev heyvanlarının qidasına bir tərkib hissəsi kimi və bəzən müəyyən yeməklərdə rəngləndirici kimi əlavə edilə bilər.İstər qurudulmuş, istərsə də yarpaqlı ispanaq əlavə etsəniz, əlavə edilən miqdar ümumiyyətlə kiçikdir - təxminən 0,1% və ya daha az, qismən yüksək qiymətə görə, həm də emal zamanı formasını yaxşı saxlamadığına və yarpaqların tərəvəzə bənzər palçığa çevrildiyinə görə. , qurudulmuş yarpaqlar asanlıqla qırılır.Bununla belə, pis görünüş onun dəyərinə mane olmur, lakin əlavə edilən aşağı effektiv dozaya görə antioksidan, immun və ya qidalanma təsirləri əhəmiyyətsiz ola bilər.Beləliklə, ən yaxşısı antioksidantların effektiv dozasının nə olduğunu və ev heyvanınızın dözə biləcəyi maksimum ispanaq miqdarını (yemək qoxusunda və dadında dəyişikliklərə səbəb ola bilər) müəyyən etməkdir.
ABŞ-da insan istehlakı üçün ispanağın becərilməsi, yığılması və paylanmasını tənzimləyən xüsusi qanunlar mövcuddur (80 FR 74354, 21CFR112).Təchizat zəncirindəki ispanaqların çoxunun eyni mənbədən gəldiyini nəzərə alsaq, bu qayda ev heyvanları yeminə də aiddir.ABŞ ispanaqı ABŞ №1 və ya ABŞ №2 xüsusi standart təyinatı altında satılır.ABŞ № 2 ev heyvanları üçün yem üçün daha uyğundur, çünki emal ediləcək premiksə əlavə edilə bilər.Qurudulmuş ispanaq çipsləri də çox istifadə olunur.Tərəvəz dilimlərini emal edərkən yığılmış tərəvəz yarpaqları yuyulur və susuzlaşdırılır, sonra nimçədə və ya barabanda qurudulur, nəmliyi çıxarmaq üçün isti havadan istifadə edilir və çeşidləndikdən sonra istifadə üçün qablaşdırılır.
Göndərmə vaxtı: 25 may 2022-ci il