Bənzərsiz dadı olan qida ilə zəngin süd məhsulu kimi pendir Qərb xalqları tərəfindən həmişə bəyənilib və onun ləzzətli maddələrinə əsasən turşular, efirlər, spirtlər və aldehidlər kimi birləşmələr daxildir.Pendir keyfiyyətinin hissiyyatlı təəssüratı çoxsaylı ləzzətli kimyəvi maddələrin hərtərəfli və sinerji təsirinin nəticəsidir və heç bir kimyəvi komponent onun ləzzət komponentlərini tam şəkildə təmsil edə bilməz.
Pendir bəzi ev heyvanları qidalarında və yeməklərində də tapılır, bəlkə də əsas tərkib hissəsi kimi deyil, əlbəttə ki, ev heyvanlarına və onların sahiblərinə müraciət etmək üçün bir ləzzət və ya köməkçi xüsusiyyət kimi.Pendir ləzzətli dad seçimlərinə əyləncə və müxtəliflik gətirir.
Pendirin qida dəyəri
Pendir, tərkibi südün alındığı heyvan növündən (inək, keçi, qoyun), onların qidalanmasından və südün kəsmikə çevrilməsi və sonra bərkidilməsi prosesindən asılı olan süd məhsuludur.Bütün bunlar son məhsulun dadına, rənginə, tutarlılığına və qida tərkibinə təsir göstərə bilər.Yekun pendir südün tərkibindəki zülalların, yağların, mineralların və vitaminlərin, eləcə də istehsal zamanı yaranan bəzi unikal birləşmələrin konsentrasiyasıdır.
Pendirdəki zülal əsasən beta-laktoglobulin, laktoferrin, albumin, immunoqlobulinlər və müxtəlif dipeptidlər və tripeptidlər kimi digər bioloji aktiv zülallarla birlikdə kazeindir (kəsmik).O, həmçinin lizin kimi əsas amin turşuları ilə zəngindir və kükürd tərkibli amin turşuları ilk məhdudlaşdırıcı amil ola bilər.Pendirdəki yağların böyük əksəriyyəti orta zəncirli trigliseridlər, konjuge edilmiş linoleik turşu, butirik turşu və bəzi doymuş miqdarda fosfolipidlərdən ibarətdir.Pendirdə laktoza nisbətən azdır, quru pendir isə ondan da aşağıdır.
Pendir bioavailable kalsium və fosforla zəngindir, natrium və kalium isə yüksəkdir.Mikroelementlərin konsentrasiyası çox aşağıdır, ona görə də onlar yaxşı qidalanma mənbəyi deyil.Vitamin tərkibi əsasən A vitamininin az miqdarından asılıdır. Bir çox pendirlərin rəngini artırmaq üçün beta-karoten və karmin var (portağal), lakin pendirlərin antioksidant rolu məhduddur.
Heyvan yeminə pendir əlavə etməyin potensial faydaları
Pendir bioaktiv zülal və yağların, əvəzolunmaz amin turşularının və yağ turşularının, həmçinin kalsium və fosfor kimi bəzi bioavailable mineralların qiymətli mənbəyidir.
Pendir yüksək keyfiyyətli protein mənbəyidir;daha yaxşı əmilən kalsiumla zəngindir;maddələr mübadiləsini təşviq edən, canlılığı artıran, ev heyvanlarının göz sağlamlığını qoruyan və dərini sağlam saxlayan və saçları gözəlləşdirən yağ turşuları ilə zəngindir;pendirdə daha çox yağ və istilik var, lakin onun xolesterinin miqdarı nisbətən aşağıdır, bu da ev heyvanlarının ürək-damar sağlamlığına faydalıdır;İngilis stomatoloqları hesab edirlər ki, pendir dişlərin çürüməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər və tərkibində pendir olan qidalar yemək diş səthinin kalsium tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə artıra bilər və bununla da diş çürüməsinin qarşısını alır.Hamilə itlər, orta yaşlı və qoca itlər, güclü böyüməsi və inkişafı olan yeniyetmə və gənc itlər üçün pendir ən yaxşı kalsium əlavəsi qidalarından biridir.
Ev heyvanlarına pendir bəsləməklə bağlı akademik ədəbiyyatda "yem" nəzəriyyəsi ilə bağlı bəzi hesabatlarda itlərin pendiri çox sevdiyi bildirilir, lakin pişiklərin maraqları haqqında çox az məlumat mövcuddur.
Heyvan yeminə pendirin əlavə edilməsi növləri və üsulları
Kəsmik həmişə ev heyvanları üçün ilk seçim olub və xarici ölkələrdə bəzi baytarlar ev heyvanlarını dərman qəbul etməyə təşviq etmək üçün tez-tez pendiri bankalardan sıxıb çıxarırlar.Dondurulmuş qurudulmuş və Himalay Yak Pendiri kimi pendir tərkibli məhsullara da ev heyvanları üçün rəflərdə rast gəlmək olar.
Bazarda bir kommersiya pet yemi inqrediyenti var - quru pendir tozu, kommersiya pendiri rəng, tekstura və məhsul cəlbediciliyini əlavə edən tozdur.Quru pendir tozunun tərkibi təxminən 30% protein və 40% yağdan ibarətdir.Pendir tozu, bişmiş pet yeməkləri üçün xəmir hazırlayarkən reseptlərdə digər quru maddələrlə birlikdə istifadə edilə bilər və ya bəzi qarışıqlar üçün yarı nəm rəngli, quru və konservləşdirilmiş qidalara əlavə edilə bilər.Bir çox ev heyvanı qidaları əlavə qidalanma və rəng üçün çoxlu pendir tələb edir, çünki əsas maddələrin rəngi seyreltilir.Başqa bir istifadə, ev heyvanlarının və onların sahiblərinin görünüşünə ləzzət və rəng qatmaq üçün yeməkləri və ya yeməyi toz pendirlə örtməkdir.Quru pendir tozu digər ləzzətləndiricilər kimi tozun səthə tozlanması ilə xaricdən əlavə edilir və istənilən vizual effektdən asılı olaraq təxminən 1% və ya daha çox tozlanmaq olar.
Ən çox yayılmış əlavə üsulu sprey qurutma və ya digər hallarda barabanla qurutmadır, burada qurudulmuş pendir ev heyvanlarının qidasına quru toz kimi əlavə edilir və təhlükəsizlik və keyfiyyət yoxlanılır.
Göndərmə vaxtı: 16 may 2022-ci il